25/09/2007

La Charles Quint

La Charles Quint est fabriquée à la brasserie Haacht à Boortmeerbeek.

Il s'agit d'une bière de couleur rouge-cuivre. Elle est douce et fruitée mais possède 9° en volume d'alcool. Elle se boit idéalement à une témpérature de 8-10°.

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La Charles Quint se boit dans une chope à 4 anses. La légende raconte qu'un jour, Charlequint arriva dans une taverne pour déguster une bière. Le patron la lui offrit en tenant inévitablement la anse de la chope. Charlequint lui dit alors: "Comment voulez-vous que je vous ôte la bière des mains si vous la tenez vous-même par l'anse".

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Plus tard, Charlequint revint dans la même taverne et commanda une bière. La bière fut alors servie dans une bière à 2 anses, une pour le serveur, l'autre pour Charlesquint. Malheureusement, le serveur offrit la bière à Charlequint en tenant les 2 anses en même temps. Charlequint réagit de nouveau... et l'histoire se répéta jusqu'au moment où il y eu 4 anses à la chope.

 

 

22/09/2007

La Leffe

La Leffe (ou Abbaye de Leffe) est une bière d'abbaye Belge

 

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L’Abbaye de Leffe fut fondée en 1152 aux portes de Dinant dans les Ardennes belges par des moines Norbertins.

La première référence de la brasserie de l’Abbaye trouvée dans les archives date de 1240. Elle fut construite de l’autre coté de la Meuse.

L’utilité de la Brasserie est d’ordre sanitaire, la fermentation de la bière permet d’assainir l’eau.

Les premières bières brassées dans la brasserie de l’Abbaye de Leffe étaient destinées aux moines ainsi qu’à leurs hôtes de marque.

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La brasserie fut détruite pendant la révolution française.

Ce fut après la deuxième guerre mondiale que les moines cédèrent un droit de licence afin de faire revivre la tradition.

C’est en 1952 que fut de nouveau brassée une bière brune selon le procédé d’autrefois.

Aujourd’hui les bières de l’Abbaye de Leffe sont brassées par interbrew en étroite collaboration avec les pères.

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La bière d'abbaye Leffe blonde est une bière de dégustation de fermentation haute. Avec une belle couleur dorée aux reflets radieux. La teneur en alcool est de 6.6%, la température idéale du service est 5 à 6°C .Son goût est plein, doux et fruité, elle a un arrière-goût puissant.

 

La bière d'abbaye Leffe brune est une bière de dégustation de fermentation haute. La teneur en alcool est de 6.5%, la température idéale 5 à 6°C.
Au goût elle a une touche de pomme mûre dans le bouquet à température de cave normale, le goût se déploie avec bonheur.

 

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La bière d'abbaye Leffe Triple est une bière de dégustation de fermentation haute refermentée en bouteille. Elle a une couleur brun doré. La teneur en alcool est de 8.4%. La température idéale de service est 5 à 6°C.La Leffe Triple possède un riche bouquet avec une fraîche touche citronnée.

La bière d'abbaye Leffe Radieuse est une bière de dégustation de fermentation haute. La teneur en alcool est de 8.2%, la température idéale de service est 5 à 6°C.
La Leffe Radieuse bière au goût puissant avec un bouquet riche et terreux et une mousse crémeuse. C'est une bière très complexe

Pils

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La pils est sans aucun doute le style de bière le plus populaire en Belgique.

Son nom provient de la ville de Pilsen en Bohème (actuellement la Tchéquie), là où elle a vu le jour en 1842. Auparavant, les bières étaient brunes ou troubles avec un résidu de levure dans la bouteille.
A l'époque, la Bohème était sous autorité autrichienne et l'allemand était la langue officielle de la région. Pour cette raison, on rajouta le suffixe "er" au bout de Pilsen. On parlait donc de Pilsener ou Pilsner. Maintenant, en Belgique, on utilise généralement le diminutif Pils.

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Actuellement à Pilsen, la brasserie qui a produit la première pils est toujours en activité. Elle fabrique la Pilsener Urquell, une bière de très bonne qualité

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La pils se répandit ensuite à travers toute l'Europe germanophone. En Belgique, la production commença en 1928 avec la Cristal. Mais la grande percée arriva réellement un an plus tard avec la Stella.

La pils est une bière de basse fermentation, blonde dorée au goût légèrement amer. Elle est toujours filtrée et saturée, possède en moyenne 5% de volume d'alcool et se boit froide. Elle a acquis une très grande popularité en raison de son caractère digeste et désaltérant.

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Le succès de la pils est de courte durée dans l'histoire. De 1900 à 1968, la consommation n'a fait qu'augmenter. Après cette date qui coïncide avec la révolution estudiantine, la consommation de la pils a diminué. Même si elle représente encore 70% des bières bues en Belgique, les ventes baissent encore au profit des bières spéciales. Stella, Jupiler, Primus et Maes se partagent le marché de la pils belge